Pikakysymykset nro. 2

Osaako joku arvata/tietääkö millä kuvan pursotukset on tehty? Olis vähän erilainen kun se iän ikuinen kermapursotus, niin olis kiva kokeilla tämmöstä. Vaan mitä tää on? Hieno kuitenkin!
http://londoncake.com/images/Figure%201 ... 20Cake.jpg

Minä epäilen että kakun pursotukset ovat kreemiä tms. kasvirasvasekoitetta ja spritsaukset pikeeriä. Ulkomailla harvemmin käytetään kermaa pursotuksissa.

Mäkin mietin, että lienekö olisivat sitä kuuluisaa buttercreamia. Voikreemi se kai suomeksi on. Kermakakku taitaa tosiaan olla aika suomalainen juttu.

No toinen pähkäilyn aihe oli sitten tylla...

Osaako joku arvata/tietääkö millä kuvan pursotukset on tehty? Olis vähän erilainen kun se iän ikuinen kermapursotus, niin olis kiva kokeilla tämmöstä. Vaan mitä tää on? Hieno kuitenkin!
http://londoncake.com/images/Figure%201 ... 20Cake.jpg

Itte en tiiä pursottelusta mittään, kun on niin vähän kokemusta, mutta kuvasta tulee tosi englantilainen viba, eli veikkaisin että pursottelut on kreemipursotuksia, ei tosiaan kermaa, ja toi "simpukka" tylla mitä alhaalla on käytetty näyttääs olevan tossa kaulitun kuorrutteen päälläkin alin pursotus ja se ihan päällimmäinen vois olla melkeen sama tai astetta isompi pyöreä tylla kun millä kirjoitukset on tehty. Ja AIVAN ihana suloinen kakkunen, mistä bongasit? Valitettavasti tuosta nauhasta tulee sellainen olo, että onkohan tuo oikea kakku? Nauha kun ei näytä sokeriselta, mutta menee vähän niinkun pursotuksiin asti ellei jopa alle, ja on jokaisen kakun muodon kohtaa kuin liimattu kakkuun? Tai miksei nyt joku laittaisikin pikeerillä nauhaa kunnolla kiinni, eihän sitä tiedä, vaikken itse käyttäisikään oikeaa nauhaa kun sen saa niin helposti tehtyä. Voihan tuo tietty olla ihan tehtykin tuo nauha mutta on pikkusen upeasti siinä tapauksessa tehty. Wiltonilla on mielestäni todella hyvin neuvottu mitä kaikkea saa tehtyä tuosta heiän buttercream icingistaan, mutta kyllä on haastavan näkösiä piiperryksiä.
http://www.wilton.com/decorating/browse ... ream-Icing Siellä on myös sen icingin sun muiden reseptit, muistaakseni linkkeinä jokaisessa ohjeessa. Toivottavasti oli jottain hyötyä tästä höpinästä.

Semmosta asiaa ajattelin kysästä että kauanko avattu purkki kondensoitua maitoa säilyy? Minulle ihan uusi aines, ja nyt tarvii vain osan purkkia. Purkissa ei lue erikseen avatun säilymisaikaa...

Yritin tuossa selailla edellisiä kysymyksiä ja hakua, mutta en löytänyt tämmöstä. Tietäis vähän kuinka kiirellä joutuu loputkin käyttämään!

Sehän on sokerilla höystetty eli aika hyvin "säilötty" avattunakin ja tiivisteeksi sanotaan muutenkin ja tiivisteet yleensä on tarkoitettu säilymään, niin englanniksi googletin ja vastaukset oli että hyvässä rasiassa kunnolla kannen kanssa säilytettynä jääkaapissa 3 viikosta jopa kuukausiin. Ite mietin että mahtaako se oikeasti edes ehtiä pilalle mennä millään, jos aina tosiaan ottaa puhtaalla välineellä ja säilyttää tiiviisti kun sehän on kun maidosta tehtyä mehutiivistettä? Veden määrä todella pieni ja sokerin taas suuri..? Enkä ainakaan itse ole vielä koskaan saanut mehutiivistettä suljettuna viileässä pilaantumaan. Ja meillä juodaan harvoin mehua. Mutta tähän voisi laittaa jatkokysymyksen, onko kukaan tosiaan koittanut tehdä tätä itse? Voisi olla helpompaa jos haluaa käyttää vain pieniä määriä. Vaikka eihän tuo näyttänyt cittarissakaan juuri mitään maksavan tölkiltä..

Tosin jos pelkää yhtään pilaantumista niin minulla on kokeilulistalla tämmöinen jahka saan tuon tölkin ostettua (tai kokeiltua sen tekemistä itse) http://kahviaddikti.vuodatus.net/blog/c ... 4tel%C3%B6 Luulisi ainakan pakastimessa sitten säilyvän.

Paula3 yhdisti 3 viestiä.

Miksi tämä näyttää välillä kun koittaa viestin laittaa että eternal server error ja jos laittaa uudestaan, kun ei näytä viestiä siellä olevan, niin sitten se onkin kahdesti?


Serveri taitaa välillä jumittaa. Mut nou hätä vaik tulis tuplapostauksia, kyl myö sit poistellaan niitä sieltä välistä. t. Tanja[/size]

Osaako joku arvata/tietääkö millä kuvan pursotukset on tehty? Olis vähän erilainen kun se iän ikuinen kermapursotus, niin olis kiva kokeilla tämmöstä. Vaan mitä tää on? Hieno kuitenkin!
http://londoncake.com/images/Figure%201 ... 20Cake.jpg

Itte en tiiä pursottelusta mittään, kun on niin vähän kokemusta, mutta kuvasta tulee tosi englantilainen viba, eli veikkaisin että pursottelut on kreemipursotuksia, ei tosiaan kermaa, ja toi "simpukka" tylla mitä alhaalla on käytetty näyttääs olevan tossa kaulitun kuorrutteen päälläkin alin pursotus ja se ihan päällimmäinen vois olla melkeen sama tai astetta isompi pyöreä tylla kun millä kirjoitukset on tehty. Ja AIVAN ihana suloinen kakkunen, mistä bongasit?

Valitettavasti tuosta nauhasta tulee sellainen olo, että onkohan tuo oikea kakku? Nauha kun ei näytä sokeriselta, mutta menee vähän niinkun pursotuksiin asti ellei jopa alle, ja on jokaisen kakun muodon kohtaa kuin liimattu kakkuun? Tai miksei nyt joku laittaisikin pikeerillä nauhaa kunnolla kiinni, eihän sitä tiedä, vaikken itse käyttäisikään oikeaa nauhaa kun sen saa niin helposti tehtyä. Voihan tuo tietty olla ihan tehtykin tuo nauha mutta on pikkusen upeasti siinä tapauksessa tehty.

Wiltonilla on mielestäni todella hyvin neuvottu mitä kaikkea saa tehtyä tuosta heiän buttercream icingistaan, mutta kyllä on haastavan näkösiä piiperryksiä.
http://www.wilton.com/decorating/browse ... ream-Icing Siellä on myös sen icingin sun muiden reseptit, muistaakseni linkkeinä jokaisessa ohjeessa. Toivottavasti oli jottain hyötyä tästä höpinästä.



Paula3 yhdisti 3 viestiä.

Täältähän näitä löytyy vaikka minkä moista]http://londoncake.com/[/url]
Haeskelin inspiraatiota pojan synttärikakkuun, niin jollain haulla tuli toi osuma.

Löytyyhän niitä aina.. Voi ihana tuo hääkakku alempana kun on ruskea valkoinen!

Vastaan nyt tähän, icing -ketjua odotellessa . Toi marenkivoikreemi olis kyllä ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Voisin kuvitella sen olevan paremman makuista kuin ihan perusvoikreemi. Ainoa kompastuskivi on toi italialainen marenki. Oon niin vellihousu, etten ole uskaltanut kokeilla sen tekemistä.

Mulla on vaan ihan tavallinen yleiskone, niin en oikein tiedä miten sen kanssa onnistuu. Täytynee alkaa keräämään rohkeutta.

Hmm, toi sveitsiläinen versio ei tunnu yhtään niin pelottavalta! Tota voisi kokeilla ensin yhteen sitruunamuffinssireseptiin, jota olen halunnut testata jo pitkään. Homma on kinnannut siitä, että siihen tulisi päälle sitä italialaista marenkia. Mutta jospa kokeilisi tätä, olisi vähän matalampi kynnys aloittaa.

Kestääkö täytekakku miten pakastamisen?

Päällä ei ole vielä kermaa tms. mutta täytteet on välissä (mansikkahillo, rahka/kuohukerma/valkosuklaa täyte). Kakun tilaajan juhlat peruuntuivat (toistaiseksi) kun heidän perhe sairastui, joten nakkasin kakun pakastimeen, mutta mietin nyt säilyykö se hyvänä pakastuksen ja sulatuksen jälkeen?

varmaan joka ainoassa konditoriassa pakastetaan kaikki, aina, eli joo

Kestääkö täytekakku miten pakastamisen?

Päällä ei ole vielä kermaa tms. mutta täytteet on välissä (mansikkahillo, rahka/kuohukerma/valkosuklaa täyte). Kakun tilaajan juhlat peruuntuivat (toistaiseksi) kun heidän perhe sairastui, joten nakkasin kakun pakastimeen, mutta mietin nyt säilyykö se hyvänä pakastuksen ja sulatuksen jälkeen?

Todellakin kakku kestää pakastuksen täytettynä. Kakku vain mehevöityy pakastimessa. Niin kuin Aleksi sanoikin, lähes kaikissa konditorioissa kakut pakastetaan täytettynä.

Pikakysymys, johon toivoisin pikavastausta

Pahviset kakkulaatikot, pinnoittamattomat: kuinka kauan perus-kermakakkua kärsii säilyttää laatikossa, ennen kuin alkaa pohjasta tihkua läpi kosteus? Niin miten hoidatte siirtelyn, etenki jos on isompi kakku kyseessä?

Jos sulla on siinä välissä kunnon kakkupahvi eikä sellainen kaupan paperi, niin ei se siitä mihinkään tihku. Kosteus siis Mäkin just tein kakun ja se haetaan ja tarjotaan vasta huomenna. Ei kai kukaan oikein montaa päivää aiemmin kakkua ees tee, kun ei säily...

En oo kyllä oikein isoja kakkuja joutunut liikutteleen mutta onhan ne aika jykeviä noi kunnon pahviset laatikot. Vai meinasitko sitä miten kakun saa siihen pahville? Juurikin sen kakkupahvin kanssa sen siirtää ihan helposti.

Enhän mää älynny tuota erillistä pahvia, ennen ku lueskelin ja googlettelin tässä Tarkotus on siis huomenna tehä pohjat ja täyttää, sunnuntaiaamuna koristella ja viedä tarjolle. Laatikot on ainaki melko jykeviä, täytyy vielä huomenna käydä ne erilliset pohjat ettimässä. Ja joo lähinnä siis mietin sitä että miten se kakku työskentelyalustalta laatikkoon ja sitte taas tarjoilualustalle. Hoksasin vaan, että täytyy varmistaa juhlapaikalta, että onko niillä tarpeeksi isoja tarjoilualustoja, vai laitanko sitte kakut kuitenki muovisiin kakkukupuihin... No, eiköhän tää selviä, kiitos vastauksesta

Itte koitan aina jos mahdollista niin pyytää vaikka oma tarjoilualusta tilaajalta että saa koottua suoraan jollekin pahvia jykevämmälle aluselle koko kakun. Tai annan omani mukaan. Tai käyn tarjoustalosta ostamassa 2 euron tarjottimen tai nyt näin modernossa ihania muovisia oikein kakkulautasen näkösiä lautasia vitosen! Ei tartte ihmetellä niin paljoa.

Ongelma selvisi, käytän muovisia kakkukupuja ja haen ne sitte jälkeenpäin pois. Eipähän tartte pähkäillä siirtelyjen ja pahvilaatikoiden kans Kiitos vastauksista

Itse laitan aina kakun alle leivinpaperi siivuja jotka sitten vedän lopuksi pois ja jos jotain jostain syystä on päässyt vielä alustalle niin pyyhkäisen pois..

Nyt apuva!
Olen tekemässä ristiäisiin kakkua. Toiveena on neliskanttinen kakku 20:lle hengelle. Nyt mietin, että montako munaa ja minkä kokoinen. En ole ennen tehnyt neliskanttista! Städterin säädettävä neliskanttinen kakkuvuoka löytyy ja se on pienimpänä 22cm*25cm Mahtaisko se riittää?
Kiitos vastauksista jo etukäteen!

Minä komppaan Paulaa 7 munan kakku riittää 20 syöjälle, mutta itse tekisin tuohon neliskanttiseen säädettävään 8 munan kakun. Makuasia tietty, mutta jää himppasen verran matalaksi 7 munalla

Kiitos kiitos! 7 ja 8 välillä minäkin arvoin eli 8 munan kakku ja pienimpänä. Postaan sitte lopputuloksen viikonloppuna!

Sehän on sokerilla höystetty eli aika hyvin "säilötty" avattunakin ja tiivisteeksi sanotaan muutenkin ja tiivisteet yleensä on tarkoitettu säilymään, niin englanniksi googletin ja vastaukset oli että hyvässä rasiassa kunnolla kannen kanssa säilytettynä jääkaapissa 3 viikosta jopa kuukausiin. Ite mietin että mahtaako se oikeasti edes ehtiä pilalle mennä millään, jos aina tosiaan ottaa puhtaalla välineellä ja säilyttää tiiviisti kun sehän on kun maidosta tehtyä mehutiivistettä? Veden määrä todella pieni ja sokerin taas suuri..? Enkä ainakaan itse ole vielä koskaan saanut mehutiivistettä suljettuna viileässä pilaantumaan. Ja meillä juodaan harvoin mehua.

Mutta tähän voisi laittaa jatkokysymyksen, onko kukaan tosiaan koittanut tehdä tätä itse? Voisi olla helpompaa jos haluaa käyttää vain pieniä määriä. Vaikka eihän tuo näyttänyt cittarissakaan juuri mitään maksavan tölkiltä..

Täältä ainakin löytyy ja kokeilulistalla on laktoosittomana, kun en tiedä paljonko tuossa purkillisessa on laktoosia, tietääkö joku?

http://pullahiiri.com/blog/2258648/itse ... dykekakku/