Pikakysymykset nro. 2

Ihan hyvin voit pyyhkiä lautasen/alusen reunat jos sinne jotain sotkua saat aikaiseksi. Vaikka kostealla talouspaperilla.

Taisin eksyä kiukuissani väärään osioon - pieni lautaseni pysyi siistinä kermaa pursotellessani

Mutta sitä enne kaksi harmitusta:
1. Olin löytänyt kauniita, suorastaan söpöjä muffinivuokia ja päätin kokeilla. Tyhmä hiiri laittoi taas ja kerran taikinan formuun ja jäi odottelemaan kauniisti paistuneita tuloksia. Suttuisen näköinen formu pilasi kaiken.
Eli onko kukaan löytänyt nelikulmaisia formupeltejä, joissa kantillisia muffinsseja voisi paistaa ja laittaa vasta sitten 'söpöön' formuun tarjolle? - Muffinsseja on tehtävä nyt joka käänteessä, koska innostuin SLYni lähettämästä pikku-kukkaformusta.

2. Kokeilen mielenkiinnosta kaikenlaista, mutta välttelen silti massamääriä lisäaineita vuositasolla.
Eli mikä ihme on, ettei kermaa voi vispata tanakaksi, pursotettavaksi vaahdoksi, kuten Äitini aikoinaan? Tai isä ja minähän ne vispattiin, mutta vaahto oli aina kaunista ruusuketta Äidin kakuissa.
Täältä ei niitä Floran vispejä yms. löydy. Mielelläni en jatkuvasti ainakaan käytä kermavaahdon sakeuttamiseen Patissier tai Dr. Oetkerin pulveria.
Spray-kermavaahto lätsähtää ennenkuin ehtii edes leipomustaan kuvata. Ja se on niin häikäisevän valkoistakin . Hyvä hätävära ihan vanhoille mummoille !!

Eli mikä ihme on, ettei kermaa voi vispata tanakaksi, pursotettavaksi vaahdoksi, kuten Äitini aikoinaan?

Kuulostaa omituiselta. Paikallinen kerma siis ei suostu vispautumaan?

Stop Tytöt
Avattu 'Lemon Curd' säilyy vain hetken eli korkeintaan n. 3 viikkoa jääkaapissa. Purkissa lukee kyllä usein, että 1 kk avattuna.
Valitan, se ei maistelemalla, Sirkku, enää parane - usein sen pintaan tulee jopa home !

Ihan samaan ryhmään kuuluu myös suosimani 'kastanjapyre'. Sen sanoisin pilaantuvan vielä nopeammin.

Molemmista tuotteista kannattaa aina ostaa mahdollisimman pieni purkki/pakkaus ja käyttää nopeasti.
Syynä tähän ei suinkaan ole se, että tuote olisi vanha tai tehty 'jämä' aineista, vaan yksinkertaisesti - ne
ovat herkkähipiäisiä!

Eli mikä ihme on, ettei kermaa voi vispata tanakaksi, pursotettavaksi vaahdoksi, kuten Äitini aikoinaan?

Kuulostaa omituiselta. Paikallinen kerma siis ei suostu vispautumaan?

No vispaantuuhan ne, mutta aina juoksettuu tai menee kumman ryynimäiseksi. .
Vispaan pienet määrät usein käsin tämän takia, ettei vatkain innostu
En ole ainoa, joka tästä kiukustuu. Samaa ihmetteli Taija, joka asui toisella puolen maata vuoden. - En viitsi aina lähteä naapurimaan markettiinkaan.


---

Huh-huh !
Hiiri ei ihan vielä sekoa, mutta ei vain tullut ajatelleeksi, että kysymyksiä on viime vuodelta ja vastasi mm. Lemond Curd'in , jonka kanssa on tehnyt päivittäistä työtäkin aikoinaan monet vuodet. Silloin se oli uusi ihme Suomessa ja kukaan ei säilönyt sitä jääkaapissa, vaan pisteli poskeensa. Ja lopulta sekoitti vielä kysymyksen/vastauksen henkilönimetkin. Se on kai kaatosade, joka tämän teetti, kun piti pysytellä kotona.

Siispä tämän päivän vastaukset menivät sitten metsään, kun vuodessa on tullut varmaan käyttäjillekin jo kokemusta ja tietämystä.
Eikö voisi laittaa jonkin karsinan, vaikka 1-3 kk aikana kyseltyyn - hieman samaan tapaan, kuin blogeissa vaihtuu kuukaudet ja vuodet.
En käy Foorumilla kovin ahkeraan ja tänään lueskelin, mutta en katsonut päiväyksiä.

(Yhdistin pari perättäistä viestiä)

nami-hiiri, onpa inhottavaa jos kerma noin käyttäytyy!

Siispä tämän päivän vastaukset menivät sitten metsään, kun vuodessa on tullut varmaan käyttäjillekin jo kokemusta ja tietämystä.
Eikö voisi laittaa jonkin karsinan, vaikka 1-3 kk aikana kyseltyyn - hieman samaan tapaan, kuin blogeissa vaihtuu kuukaudet ja vuodet.

Heh, hassu hiiri! Näkyyhän viesteissä päiväykset, silloin tällöin joku ei huomaa niitä ollenkaan. Mutta eipä tuo haittaa, hyvät vastaukset kelpaavat myöhässäkin, niistä voi olla jollekin muulle kysyjän lisäksi vielä apua!


muoks. ketju oli venynyt kyllä jo niin pitkäksi että laitoin poikki ja jatketaan tässä "kakkosketjussa" näitä pikakysymyksiä. Toivottavasti tämä selkeyttää viestien tuoreusasioita.

Keitin eilen kinuskia kuohukermasta ja fariinisokerista tulevaa kakuntäytettä varten. Laitoin sen kiehauttamisen jälkeen ensin vesihauteeseen jäähtymään, jonka jälkeen se oli tarkoitus siirtää jääkaappiin. No arvatkaa vaan, muistinko siirtää?! Siinä se jökötti hauteessa vielä aamullakin.

Maistoin, haistoin ja siirsin sen sitten välittömästi kylmään. Kaikki tuntui ja näytti olevan kunnossa, mutta onko jotain yleistä sääntöä kinuskin säilymisestä? Vaatiiko se ehdottomasti jääkaappia?

No kyllähän tuota jääkaapissa suositellaan säilytettäväksi, mutta en usko kinuskisi menneen vielä yhdessä yössä miksikään.

Osaan kyllä sieluni silmin kuvitella tapahtumasi, miulle käy silloin tällöin niin että unohdan illalla tekemäni kuuman ruoan hellalle jäähtymään ennen jääkaappiin siirtoa, ja aamulla se nököttää siinä edelleen... useasti ruoka sisältää lihaa joten en uskalla riskeerata vaan nakkaan sen suoraan bioon. Että ottaa tuommoiset unohtelut päähän!

Moikka Ansskuu ja tervetuloa foorumille!

Voiko suklaakastiketta värjätä elintarvikeväreillä?

Minkälaista suklaakastiketta meinasit? Tummaa on melko vaikea saada minkään väriseksi värjättyä. Sopisiko jokin muu tarkoitukseesi mitä voisit paremmin värjäillä, esim. kermavaahto?

Tuleeko kurpitsa siis ikään kuin "kuviona" mokkapalan päälle? Itselle tuli mieleen tämmöinen vaihtoehto:
Tee mokkapalojen kuorrute ilman kaakaojauhetta ja värjää kuorrute oranssiksi. Spritsaa tummalla suklaalla kurpitsan ääriviivat mokkapalojen päälle.

Tai tee kuorrute normaaliin tapaan kaakaojauheen kanssa ja valmista pieni satsi pikeeriä jonka värjäät oranssiksi ja spritsaa pikeerillä kurpitsat mokkapalojen päälle.


muoks: Suviih olikin jo vastannut, sokerimassa kävisi myös kivasti kurpitsojen tekoon.

Hm. Olen kerran aiemmin tehnyt pikeerillä koristeltuja pikkuleipiä. En muista miten toimin edellisellä kerralla. Jostain luin, että pikeerin pitäisi antaa kuivua 24 h, ennen pikkuleipien pakkaamista. Eikö ne pikkuleivät kuivu korpuiksi pöydällä?