Taistelua saaristolaisleivän kanssa

Olen jo useana vuotena leiponut joulun alla saaristolaisleipää. Aiemmin leipä on onnistunut hyvin, mutta viime aikoina on ollut ongelmia. Leipä paistuu hyvin päältä, mutta sisältä se jää tahmeaksi. Mielestäni leipä ei ole varsinaisesti raaka, makukin on hyvä, koostumus tosiaan on omituisen "liisterimäinen" ja siis tahmea. Mikähän tähän voisi olla syynä ja ennen kaikkea mitä asialle tekisi? Kellään ideoita?

Kiitos vastauksesta, Tanja! Hiukan vastaamisessa nyt kesti allekirjoittaneen osalta, mutta asia on silti ajankohtainen

Olen vähän vaihdellut reseptejä, mutta ongelma tuntuu toistuvan eri resepteilläkin. Uuni on pysynyt samana. Sanomattakin selvää, että jauhot ovat myös vaihdelleet, osin merkin, osin tuoreuden osalta. Itseä hämmästyttääkin juuri se, että aiemmin saaristolaisleivät onnistuivat hienosti, vaikka käytin eri reseptejä, mutta nykyisellään ei tahdo toimia, vaikka millä ohjeella tekisi... Ehkä yritän vielä löytää jonkun uuden reseptin, jota kokeilla. Uunissakin voi toki olla vikaa, sen tiedän ettei se paras mahdollinen kapistus ole. Muut leivonnaiset kuitenkin onnistuvat suunnilleen entiseen tapaan, joten isompaa vikaa siinäkään tuskin on.