Konvehti- ja makeisohjeita?

Konvehti- ja makeisohjeita? kirjoittanut Anonymous

Hei, olen uusi täällä. Kinuskikissan sivuja kuitenkin olen jo useamman tovin seurannut.

Olisi tarkoituksena tehdä kaikenlaisia makeisia ja suklaita, yksinkertaisesti muodossa karamelli.
Jos joku tietää miten esimerkiksi suklaata, lakritsia tai toffeeta tehdään, otan ohjeen ilomielin vastaan!

Confetista löytää ainakin muotit ym..

Edit: Mitäs mieltä olette näistä?


Tanja muokkasi otsikon aihetta kuvaavammaksi.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Re: Ohjeita?

Juu, ihan pieniä suklaalevyjä sulattamalla olisi tarkoitus suklaa tehdä. Mitenkäs muuten tuollaisia tehdään? Ellei teoriani ole väärin, osaisin tehdä tuollaisia. Kun vain olisi muotti. Ja kaikki muukin tarvittava.

Eli: ensin muotin pohjalle laitetaan "ruusuun" tuota punaista suklaata(?) ja sen jälkeen päälle sulatettua suklaata?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä tuh aiheessa Re: Ohjeita?

Jos kiinnostaa konvehtien ja karkkien teko oikein kunnolla ja osaa englantia, suosittelisin tätä kirjaa. Kerrotaan niin teoriat kuin reseptejäkin.

Ja komppaan aleksia myös lämpömittarin hankkimisessa sekä temperoinnissa. Googlaa "untempered chocolate" ja katso kuvahaun tulokset, siellä näkyy paljon harmaata laikkuista suklaata ja sellainen on tulos jos suklaan vain sulattaa ja valaa muotteihin, valitettavasti.

Mutta suklaan ja karkkien maailma on kyllä ihmeellinen, eli kannattaa ihmeessä kokeilla, se on kyllä vaivan arvoista

.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Re: Ohjeita?

Näin on, mukavahan sitä on kokeilla.

Ja varmaan saisi myytyäkin, vaikka olisi itse vain sulattanut pari suklaalevyä ja laittanut suklaan muotteihin.

Testaaminen on mukavaa.. itse aion tänään hakea muutaman sienen, anataa itiöiden tippua viikonlopun ajan ja sitten yrittää kasvattaa itiöistä sieniä.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä serenah aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Tähän alotukseen tää varmaan kuuluu

Eli joulumakeisia tahon tehdä aineksista suklaa, suolapähkinät, kinuskikastike (itsetehty tai kaupan) ja keksimurut.
Ja kysymys kuuluu et mitä lisään jotta makeiset ei sula heti huoneenlämmössä ja muutenkin tarviiko jotain lisätä vai vetää vaan sekasin ja annostella vuokiin?

En siis ajatellut temperoida suklaata..

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä tuh aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Mä joskus ennen kouluaikoja (pienenä ja ymmärtämättömänä) yritin sekoittaa valkosuklaata ja valmiskinuskikastiketta. Ei toiminut. Kinuskikastike jotenkin kovetti suklaan tosi kovaksi ja rakeiseksi tahnaksi

.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä serenah aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Aleksi: siis joo meinasin jotenki sekottaa vaan yhteen.. tai sit latoo päällekkäin tai jotain.. sama se miltä se näyttää jos se on hyvää

olkoot sit vaik puuroo

Ehkä hain jotain sen tyyppistä mitä vois lusikoida karamellivuokiin..

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä aleksi aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

puurolla lähinnä meinasin että keksin murut luultavammin vettyy ja menee puuromaiseksi ne ei pysy kiltisti muruina niiku kaupan suklaassa.. tulee vähän sama kun sekottaa vettä ja kaurahiutaleita

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä serenah aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

mut jos ne keksinmurut lisää vast niinko ihan lopus..sit ko se massa on jo melki jähmettyny? ehkä tarvii vaan kokeilla

ja kai sitä suklaan temperointiakin vois kokeilla uudestaa..

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Sirkku aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Mie tahtoisin tehdä juhlan kunniaks suklaakonvehteja, joissa on mansikkatäyte. Mansikka saisi maistua siis vahvasti. Voiko mansikkapyrettä käyttää ihan sellaisenaan vai kannattaisiko mieluummin tehdä jonkinlainen seos, jolla sitten täyttää konvehdit? Jos joku osaa suositella hyviä muotteja (miel. ei kalliita, koska tästä todennäköisesti ei tuu jokapäiväistä puuhaa vaan erikoistemppu, enkä oo myöskään ennen tehny) niin vinkkejä otetaan vastaan. Silikoniset ei vissiin oo hyviä?
Miulla on lisäks vähän kiire: tekisin konvehteja lauantaina. Kiitos jos joku ehtii vastata

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä aleksi aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

muotit on aika kalliita jos ne ei ole silikonia tai jotain muita hömppiä. varmaan kannattaa tehdä jotain tryffeleitä mansikka pyreestä ja valkosuklaasta ja kastaa ne suklaaseen tai pyöritellä jossain punaisessa. varsinaisten konvehtien teko on aika hankalaa ja jos teet enemmän niin siihen tarvisi paljon muotteja. yksi pienehkö muotti maksaa kolmisenkymmnetä euroa.

varmaan mansikka ganache/tryffeli menis jotenkin näin:
100 g valkosuklaata
50 g pyrettä
10 g voita
(5 g tärkkelyssiirappia)

kuumenna pyre ja siirappi kattilassa. ota kattila pois liedeltä ja sekoita mukaan pilkottu suklaa, sekoita perään voi.

ja tällä massallahan saa vaikka äitelän kakun täytettyä myös

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Sirkku aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Kiitos, kuulostaa hyvältä ohjeelta. Ehkä tryffelintyyppiset on tällä aikataululla realistisempi vaihtoehto. Tärkkelyssiirappia miulla ei oo mut ei kai se haittaa. Näitä mie teen

Suunnitelmat muuttu, kun aluperin ajattelin tarjota mansikoita suklaaseen kastettuna, mut juhlat siirty eikä nyt enää saa kotimaisia mansikoita. Pakastimessa meillä niitä on, joten aattelin yhdistää mansikat ja suklaan sitten toisella tavalla.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Tanja aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Nam.

Noita ois kiva varmaan napostella.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Olen päättänyt tehdä konvehteja jouluksi läheisille

. Tästäpä löytyi oiva täytevaihtoehto. Pitääpi testata

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Konvehtien valmistus

Pidättekö konvehtien valmistamisesta ja mitkä ovat teidän suosikkejanne tehdä?
Itse teen silloin tällöin konvehteja, ja pidän nougat- ja pähkinätäytteisistä. Kokeilin myös fudgetäytteisiä perjantaina.

Konvehtien valmistus on mielestäni työlästä, jos ottaa huomioon kaikki temperoinnit ja muottien puhdistukset, konvehtien kovettumiset etc, mutta useasti se on vaivan arvoista. En silti yhtään ihmettele miksi kaupoissa käsintehdyt konvehdit ovat niin kalliita! :--)

Blogissani on muutamia kuvia tekeleistäni. Kaikki eivät vielä ole sinne tosin ehtineet!

Kertokaa pois omia kokemuksia ja mielelläni kerron myös omista konvehtikokemuksistani lisää jos joku haluaa tietää, olenhan niitä usein väkerrellyt =)

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Täähän oli mielenkiintoinen ketju!
Taidan perehtyä tuohon suklaan temperointiin ja yrittää opetella sitä!
suklaasta kun ois kiva kaikenlaista näpertää

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Lotta aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

varmaan mansikka ganache/tryffeli menis jotenkin näin]http://www.leivontafoorumi.fi/portaali/images/icon_smile.gif[/img]

Onko joku koittaunt tällaista mansikkatryffeliä? Minä joskus kermaruusun ohjeella koitin mutta se ei ollut kauheen hyvää... Meidän pakastemansikat oli sokeroitu valmiiks (ei hyvä) enkä sitäpaitsi saanu pyreeks millään. (Meillä ei ole mitään sauvasekoitinta) sitten ajattelii että pistää mansikat siivilän läpi niin jää siemenet pois ja saa pyreen. Ei onnaa ku läpi tuli vaan mansikkamehuu

. Sitten vielä käytin surkeeta valkosuklaata (pandaa >_>). Nojaa.

Pitäisi tätä koittaa uudestaan, vaikka kaupan mansikkapyreellä ja kunnon valkosuklaalla...

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Nizureth aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

http://noyhtis.blogspot.fi/2012/05/sweet-candy.html
Mä tein tommosia viimeksi kun tein makeisia.

Nuo oli aika vaivattomia näpertää, vaahtokarkkeja dippasi vaan ensin sulatettuun suklaaseen ja sen jälkeen murskattuihin dominokeksin muruihin.

Jäljelle jääneet suklaan ja muruset sekoitin vielä keskenään ja iskin vuokiin, ja oikeestaan paremmin meni kaupaksi nämä.

Pelkän suklaan kanssa kun sekottaa niin keksin murut ei vety tms.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Vastaus käyttäjältä Anonymous aiheessa Re: Konvehti- ja makeisohjeita?

Tein viime viikonloppuna niiiiin hyviä makeisia! Sain kaverilta vinkin, että "brigadeiro"-nimisia brasilialaisia makeisia on tosi helppo tehdä, ja oli kyllä pakko kokeilla. Niistähän tuli niin herkullisia että meinasin syödä sitä massaa lusikalla suoraan kattilasta

Resepti löytyy mun blogista (englanniksi): http://biochemistscookbook.blogspot.fi/2012/07/brigadeiro.html
ja suomeksi esim. tästä]http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/371832/Brigadeiros/[/url]

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.