Uunijuusto?

Ternimaidosta olen tehnyt uunijuustoa useastikin. Ihan mielettömän hyvää, varsinkin jos malttaa paistaa pitkään ja matalalla lämpötilalla, jotta hera ei erotu. Itse paistan 150 asteessa n. tunnin verran. Mausteena litraan ternimaitoa laitan vajaa tl suolaa. Monissa ohjeissa käsketään voitelemaan vuoka, itse en ole sitä tehnyt.

Munajuustoa olen puolestaan tehnyt Marttojen ohjeen mukaan, tosin munia laitoin vähän vähemmän, taisi olla neljä pienehköä. Suolaa laitoin enemmän, eikä sitä ollut ollenkaan liikaa kuitenkaan.

Joulumenun olen jo suunnitellut, eikä siihen taida enää uunijuustoa mahtua. Viikonloppuna taidan kuitenkin ottaa pakastimesta pullon ternimaitoa ja nauttia sokerin ja kanelin kera.

Ei tarvi. Ensimmäisellä kerralla kun kokeilin, oli usko loppua kun puolen tunnin jälkeen ei ollut hyytymisestä vielä tietoakaan. Kyllä se kuitenkin hyytyi lopulta oikein hyvin alle tunnissa. Hyytymisen alkamisen hitaus johtui varmaan paksusta paistoastiasta tuolloin.

Ternimaidosta tulee myös taivaallista pannaria. Viimeksi kun tein, meinasi pannari osua uunin kattoon kun kohosi niin paljon. Edes munia käyttäen en ole saanut niin kuohkeaa pannaria aikaiseksi.