Suklaahyydykekakku ilman liivatetta

Lisää
04.03.2011 10:02 - 04.03.2011 10:02 #19742 : irkku
irkku loi aiheen:
Elipä kaipaisin neuvoa otsikon mukaiseen kysymykseen. Luin että agar-agar toimii lähinnä mehu- ja marjapohjaisissa hyydytyksissä mutta kermaa sisältävissä muuttuu rakeisiksi. Pitäisi tehdä hyydykekakku joka on sekä gluteeniton (tämä ei ongelma) sekä liivatteeton koska yksi syöjistä on muslimi. Neuvoa kiitos jos joltain löytyy?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
04.03.2011 10:27 - 04.03.2011 10:27 #8894 : Nanun
Nanun vastasi aiheeseen: Re: Suklaahyydykekakku ilman liivatetta
Ensinnäkin jos pääsee käsiksi takuuvarmoihin tuoteselosteisiin, suomessa kun käytetään sekä naudasta että possusta tehtyä liivatetta, mutta ei kuulemma ole vaatimus ilmoittaa sitä tuoteselosteessa.. Tuli puheeksi juuri kun kaveri on allerginen taas naudalle niin ei oikein voi käyttää ilman takuuvarmaa tietoa aiheesta.

Mutta suklaahyydykekakkuhan onnistuu aivan mainiosti, koska suklaa hyydyttää, samoin jos käyttää tuorejuustoa (mikä kyllä oli tuossa kaverini asiassa lisää infoa, että tuorejuustot tms leikkeleitä myöden sisältää liivatetta, eli jos on tarkkaa niin muista katsoa myös kaikista muistakin aineksista tuo tuoteseloste).

Yleensä teen kakkuunkin suklaatäytteen 150 g sulatettua suklaata, 2 dl kermaa vaahdotettuna 1 flora vispi vaahdotettuna vaniljakreemijauheen kanssa ja 50 g tuorejuustoa, ja yleisin huolenaiheeni on että täyte on liian tönkköä! Eli tuota soveltamalla ainakin pitäisi saada jysähtävä täyte, mutta ei sekään aina niin mukava ole, jos on liian tiivis ainakaan täytekakussa.

Tietysti jos suklaa ei ole ainoa ainesosa, niin Kinuskikissalla oli juuri testiä hyydykesokerin käytöstä http://www.kinuskikissa.fi/liivateeton- ... ge=1&ref=0

Ja aina se, että jos epäilyttää, niin tee testi ennen H-hetkeä!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
04.03.2011 12:20 - 04.03.2011 12:20 #8897 : aleksi
aleksi vastasi aiheeseen: Re: Suklaahyydykekakku ilman liivatetta
joo suklaa mousse ei tosiaan tarvitse minkäänlaisia hyyteitlöinti aineita.. suklaan kaakaovoi hoitaa kyllä homman.. missään hyvin konditorioiden kakuissa ei varmaan ole liivatetta.

huonoissa tuorejuustoissa on liivatetta.. esim. creme bonjoureissa.. mutta vaikka philadephiassa ei ole.


onko flora vispissa liivatetta? ainakin jotain vastaavia sakeuttamisaineita on

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
04.03.2011 12:56 - 04.03.2011 12:56 #8898 : Ebe
Ebe vastasi aiheeseen: Re: Suklaahyydykekakku ilman liivatetta
Multi-sokerilla on tehty kakkuja jo aiemminkin Marien blogissa on multia kokeiltu täällä:
http://sekasoppa.vuodatus.net/blog/6735 ... -multilla/

Hellapoliisilla täällä]http://www.hellapoliisi.fi/reseptit/res ... atetta.php[/url]

ja meikäläisen kakku täällä]http://ebetys.com/blog/657260/sitruunahyydykekakku/[/url]

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Sivu luotiin ajassa: 0.069 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017