Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista

Lisää
05.05.2010 12:23 - 05.05.2010 12:23 #5830 : aleksi
aleksi vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
se pitää suklaan kasassa ja antaa paremman suutuntuman.. ilman lesetiiniä suklaat saattaa olla vähän rakeisia.

lesetiini saattaa olla joskus muutakin kun soijaa, joissain luontaistuotekaupan suklaissa on esim. auringonkukkalesetiini ja ja joitain laatusuklaita on ilmankin sitä.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
15.05.2010 16:45 - 15.05.2010 16:45 #5937 : TaikaKokki
TaikaKokki vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
Minä olen tehnyt hyvällä tuloksella Lidlin tummista suklaista konvehteja, täytteenä baileysnougaata. Tuli oikein loistavia. Jopa kääty-kokki ystäväni ihmetteli kuinka olin saanut niistä niin kiiltäviä ilman temperointia. Ehkä vain aloittelijan säkää...

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
23.08.2010 13:55 - 23.08.2010 13:55 #7006 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
Olen käyttänyt taloussuklaata ja fazerin leivontasuklaata, molemmat kyllä hyviä

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
07.10.2010 12:33 - 07.10.2010 12:33 #7522 : Paula
Paula vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
Mitä on keittosuklaa? Olisko tää tällainen käännöskukkanen, joista höpistään tuolla off topicissa? Olisko oikeampi termi leivontasuklaa? Vai onko ruoanlaittoon joku erilainen cooking chocolate?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
07.10.2010 13:39 - 07.10.2010 13:39 #7523 : Sirkku
Sirkku vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
Mie luulen, että toi on käännösvirhe, eli englanniks nimenomaan cooking chocolate, joka on sit suomennettu keittosuklaaks vaik täällä puhutaan leivontasuklaasta. En mie ainakaan tiiä mitään erityistä ruoanlaittosuklaata.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
08.10.2010 13:52 - 08.10.2010 13:52 #7534 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista

Mitä on keittosuklaa? Olisko tää tällainen käännöskukkanen, joista höpistään tuolla off topicissa? Olisko oikeampi termi leivontasuklaa? Vai onko ruoanlaittoon joku erilainen cooking chocolate?


Cooking chocolate taitaa olla vahan harvemmin kaytetty termi, mutta se tarkoittaa taloussuklaata, eli sita tummaa tavaraa.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
08.10.2010 17:04 - 08.10.2010 17:04 #7536 : aleksi
aleksi vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
cooking chocolate on ihan perus termi vähän kun cooking winekin.. kumpikin meinaa ruuan tekoon meinattua usein alalaatusta roskaa.. suomeksi tosiaan leivontasuklaa

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
09.10.2010 07:38 - 09.10.2010 07:38 #7542 : Ebe
Ebe vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
Suklaajutut on meikäläiselle vieläkin aikamoista hepreaa, mutta eikö Fazerin taloussuklaassa kuitenkin ole (ainakin jonkin verran) kaakaovoita? Olen joskus sitä koristeissa käyttänyt ja ei ole kovettunut mitenkään erityisen hyvin. Brunbergin tumma suklaa on ollut sitä kasvisrasvahöttöä, mutta näin maallikolle ollut oiva koristeiden teossa (kun ei tarvitse temperoida). Nyt ostin uuden levyn Brunbergia ja onkohan reseptiä muutettu, kun ainesosissa oli kaakaovoi ja eihän se vietävä sitten kovettunut entiseen malliin!!? Maku ei kuitenkaan ollut pahemmin parantunut (ainakaan minusta).

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
09.10.2010 12:09 - 09.10.2010 12:09 #7544 : aleksi
aleksi vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista
muistelisin että taloussuklaa on kokonaan kaakaovoita ja aika varmasti sitä oli ennekin brumbergin tummassa vaikka sitä olisikin muutettu. vaikka aina ohjeissa lukee että pitää käyttää suklaita jotka sisältää vaan oikeaa kaakaovoita niin noita muilla rasvoilla jatkettuja ei juuri ole edes myynnissä suomessa, mieleen tulee lähinnä toi brumberg ja se uusi maraboun valkonen ja rainbown leivontasuklaat. karkeissa ja suklaapatukoissa se suklaa saattaa sen sijaan olla ruskeaa kasvisrasvaa.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
09.10.2010 17:56 - 09.10.2010 17:56 #7545 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduista

Nyt ostin uuden levyn Brunbergia ja onkohan reseptiä muutettu, kun ainesosissa oli kaakaovoi ja eihän se vietävä sitten kovettunut entiseen malliin!!?

Aiheesta puhuttu joskus aiemminkin (täällä) , ja silloin tarkistin ja kyseisessä muklaassa ei tosiaan oo ainakaan ennen ollu kaakaovoita tai -massaa ollenkaan.
Löytykö siitä uudistuneesta suklaasta sit kaakaovoita? Jos ni se selittäis sen ettei moinen kovetu enää ilman temperointia. Jos näin on ni höh, sitä suklaata oon aina käyttäny spritsauskoristeisiin just sen takia ku kovettuu niin nätisti ilman temperointia.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
21.05.2012 17:52 - 21.05.2012 17:52 #13713 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Paras konvehtien kuorrutussuklaa
Minkälaisia kokemuksia teillä on eri suklaalaatujen käyttäytymisestä konvehtien ym. kuorruttamisessa? Haluaisin löytää suklaalaadun joka toimii parhaiten temperoinnissa ja näin ollen saisi aikaan kauneimman ja kestävimmän kuorrutteen.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
21.05.2012 19:09 - 21.05.2012 19:09 #13714 : sitrusperhonen
sitrusperhonen vastasi aiheeseen: Re: Paras konvehtien kuorrutussuklaa
Ite olen pari kertaa tehny konvehteja. Ja molemmilla kerroilla tein Pandan suklaasta. Niistä tuli ainakin temperoinnin jälkeen kauniin kiiltäviä ja ihanasti rapsahtavia suklaakonvehteja.
Haluaisin myös kuulla muista suklaista, kuinka toimivat. Jos jokin toimii vielä paremmin.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
01.06.2012 12:32 - 01.06.2012 12:32 #13829 : MinnaT
MinnaT vastasi aiheeseen: Re: Paras konvehtien kuorrutussuklaa
Minä olen kokeillut niistä suklaista, jotka ovat siellä leivontahyllyillä (cittarissa & prismassa) enkä ole tykännyt: minusta kuori meni kovaksi eikä makukaan ollut hyvä. Pandan suklaista olen tykänny

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
24.12.2012 13:21 - 24.12.2012 13:21 #15654 : unelmaaleipomass
unelmaaleipomass vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduis
Ihan fazerin tummaa suklaataolen käyttänyt. MIetin vain että yleensä kun konvehteja tehdään, niin suklaa temperoidaan. Temperoituvatko kaikki suklaalaadut ja merkit? Onko kenelläkään kokemusta?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
25.12.2013 14:18 - 25.12.2013 14:18 #17381 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduis
Pakko vähän nostaa tätä vanhaa ketjua ja todeta että tänä jouluna rohkaistuin ja kokeilin kaksi vuotta kaapin perukoilla pölyyntynyttä kovamuovista konvehtimuottia ja temperoin suklaan kermaruusun ohjeiden mukaan ja käytin hänen erittäin seikkaperäistä konvehtienteko-ohjetta ja tein itse konvehteja muotin avulla, ai että sitä ilon ja innostuksen tunnetta kun kopautin muotin pöytään ja suklaat rapsahti kerrasta irti! Tuli niin nättiä ja kiiltäviä, ai että!

Siis edellisen kerran olen kokeillut konvehteja yhden ainoan kerran kouluaikana työharjoittelussa eräässä pienessä konditoriassa. Sen jälkeen en ole hommaa uskaltanut kokeilla sillä se ei ihan mennyt kuten strömsössä... Mutta onneksi nyt kokeilin!

Tahtoo tehdä lisää! Kokeiliko joku muu konvehteja tänä vuonna?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
11.02.2014 19:53 - 11.02.2014 19:53 #17575 : Gabrialette
Gabrialette vastasi aiheeseen: Re: Mistä suklaasta teet konvehteja? + höpinää suklaalaaduis
Kookosrasvaa, tomusokeria ja kaakaojauhetta. Helposti hyvää

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Sivu luotiin ajassa: 0.105 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017