Brita-kakku

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt Brita-kakkua, joten kysynkin, kuinka paljon ennen tarjoilua kakku kannattaa valmistaa?

Pohjat voi tosiaan tehdä jo edellisenä päivänä, mutta täyttö noin tunti ennen tarjoilua. Tosin, vaikka marenki kostuukin täytteistä, on kakku silti syötävää ja herkullista vielä seuraavanakin päivänä tarjoilusta

Pari kertaa on tullut Britakakku tehtyä. Aika samantien se on tullut herkuteltua. Kermavaahto ja muut täytteet kostuttavat marenkipintaa siellä kakkukerrosten välissä, mutta jos päällimmäistä kerrosta ei peitä vaahdolla tms kosteutta antavilla kuorrutteilla, niin säilyy marengin rapeus mukavasti.

Tulipa vaan tässä mieleeni, että jos sen marenkipinnan päällystäisi ohuelti suklaalla, niin kuin marenkikakuissa, niin voisihan tuo toimia aika hyvin kosteussulkuna. Pitänee kokeilla joskus. Toisaalta voi olla, ettei Britakakun ohut marenki enää erotu tarpeeksi, jos sitä suklaalla suojaa.

Minulla on tapana kääntää pohja siten, että marenkipuoli jää tarjoilulautasta vasten ja taikinapuoli täytettä vasten ja samaten päälimmäinen kerros marenkipuoli ylöspäin ja taikinapuoli täytettä vasten. Näin marenki ei myöskään kostu niin nopeasti Mahdollisimman tuoreena silti parasta, mutta näin tehtynä hyvää vielä parin päivän päästäkin (jos kakkua jostain syystä on vielä silloin jäljellä )

Tosi hyvä vinkki kääntää alemman kerroksen marenki alaspäin. Näin täytyy kokeilla itsekkin!