kuvan maalaaminen kakun pintaan

Jos on tarkotus maalata esim. pasta- tai tomuväreillä, teen yleensä erillisen marsipaani tai sokerimassa"laatan" johon maalaan kuvan jo hyvissä ajoin ennen kakun tekoa. Ja laatan isken sitten kreemin päälle kakun päälle, ja pursotukset tms. reunoille.

Jos taas teen esim. pikeerillä marsipaanikakun pintaan koristuksia, teen ne kuorruttamisen jälkeen suoraan kakun pintaan.

muoks: kermareunaisen kakun tutoriaalissa olen havainnollistanut kuvallisen marsipaanilaatan käyttöä.

Heippa,

tarkoitus olisi maalata kuva ensi viikonlopun kakkua varten (joo, vähän myöhässä ollaan liikkeellä). Kuva olisi melko iso, lähes A4-kokoinen, mitenköhän sen saa siirrettyä kakun päälle nätisti? Pitääkö olla ihan kuiva?

Entä maalaavatko kaikki kuivalle marsipaanille? En tiedä, ehtiikö kuivatella alustaa, kun sitä kuvaakin pitää kuivattaa?

En suosittele että kokonaan kuivattaa mitään massaa, siinähän menee viikkoja ja ei täysin kova marsipaani- tai sokerimassalevy ota kosteutta enää helposti itseensä, ja näin ollen jää kovaksi kalikaksi kakun päälle.
Nämä edellä puhutut "kuivattelut" tarkoittanevat muutamien päivien kuivattamista, jolloin marsipaanilevyn pinta kuivahtaa sen verran että siihen on helppo maalata. Itse annan levyn olla 3-4 päivää "kuivamassa" ennen maalailua. Jos maalaat kuten TaikinaTaivas edellä kuvasi, "märkämaalauksena", kannattaa maalaus tehdä parissa eri osassa jotta värit eivät sekoitu keskenään. Eli maalaa ensin esim. mustat ääriviivat, sitten muutaman tunnin kuivatus, ja sitten vasta väritys.

Suosittelen kuivattamaan levyä vaikka ison leikkuulaudan päällä, jonka avulla se on sitten helppo siirtää kakun päälle.

Hyviä kysymyksiä. Mäkin tahtoisin tietää tosta kuivumisesta. Eilen tein logon ja maalasin sen niin että Wiltonin valkoista oli pohjavärinä lähes jokaisessa värissä. Onneks ei tarvii vielä tänään laittaa kakkua esille...Ei meinaan oo kuiva ollenkaan.

Miten muutenkin värjäätte, kun siihen värjäämiseen tulee "kuplia" kun sutii, pitää tehdä monta kerrosta ja sitten on ihan vahvana väriä. Onko tää normaalia vai teenkö jotain väärin?

Se marsipaani säilyy kyllä hyvänä viikkoja ja pari kuukauttakin ihan ongelmitta, mutta ihan kuivana kikkanana sitä ei kannata kakun päälle laittaa.Ei pehmene riittävästi syötävään kuntoon. Aiemmin tässä ketjussa oli puhuttu muutamien päivien kuivatusajoista, mitä minäkin pidän vielä järkevänä aikana marsipaanille, joka on menossa kakun päälle. Paitsi jos kyseessä on ennen syöntiä pois nostettava laatta, silloin ei ole väliä, vaikka se olisikin kivikova.

Ehkä voisit aloittaa sen työn nelisen päivää ennen tarvetta ja annat sen päivän ensin kuivahtaa, sitten maalaat kuvan ja annat levyn (ja ennen kaikkea niiden värien) kuivahtaa sen pari kolme päivää siinä vielä. Vaikka maalaisit tuoreellekin marsipaanille, se ei mielestäni olisi haitta (kunhan et käytä tussia ja et paina kovasti sudilla), mutta niiden värien kuivumiseen tarvitsee kyllä sitä aikaa.
Sokerimassalle ei toimi tuo sama, sillä se kuivuu nopeasti kovaksi asti.
Jos meinaat tusseja käyttää, niin sitten pitää antaa pinnankin kovettua riittävästi ennen niillä piirtämistä.

Säilytykseen sellaista, että laita se hyvin tomusokeroidulle leivinpaperille, muuten se ottaa kiinni joka paikkaan. Maissitärkkelys olisi vielä parempi, mutta isosta laatasta sitä on melko mahdotonta putsata pois ennen kakun päälle laittoa ja raakaa tärkkelystä on ikävä syödä. Siksi mieluummin se sokeri.
Esim paljaaseen leikkuulautaan jää taatusti kiinni niin, ettet saa sitä ehjänä enää irti. Laita se pohjasta tomusokeroitu levy leivinpaperille ja sit leikkulaudalle niin pystyt siirtelemään sitä ongelmitta. Sit säilytät sen pölyltä suojattuna niin, että ilma pääsee kuitenkin kiertämään hyvin.