tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)

Lisää
29.03.2010 19:55 - 29.03.2010 19:55 #19526 : Tanja
Tanja loi aiheen:
Pastillaasi, pastillage, koristemassa... rakkaalla lapsella on monta nimeä.

Tästä massasta voi tehdä koristeita kuten sokerimassasta, mutta tämä kuivuu paljon nopeammin joten erillistä CMC-jauheen (karboksyylimetyyliselluloosa) lisäystä ei tarvita. Massa on siis erityisen kätevää sellaisten koristeiden tekoon joiden kuivumista ei olisi aikaa odotella.

Massaa voi värjätä kuten sokerimassaa, ja on täysin syötävää. Massa säilyy jääkaapissa noin viikon(?).

Massaa varten tarvitset:
  • 500g tomusokeria (1 paketillinen)
  • 4 liivatelehteä
  • 30g vettä
  • 15g sitruunamehua


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja siivilöi reilu puolet tomusokerista isoon kulhoon.


Tee tomusokerin keskelle kuoppa.

Kiehauta vesi ja sitruunamehu kattilassa (tai varoen mikrossa).


Purista liivatteista vesi pois ja liuota liivatteet nesteeseen sekoittaen.


Kaada liivateliemi tomusokerikuoppaan.


Siivilöi lähes kaikki loput tomusokerit kulhoon liivateliemen päälle. Jätä vajaa desi tomusokeria purkkiin.


Kiinnitä kulho yleiskoneeseen ja sekoita massaa lapavatkaimella 1-2 minuuttia. Voit vaihtoehtoisesti sekoittaa massaa käsin.


Lopeta sekoittaminen kun massa on yhtenäinen möntti.


Siivilöi loput tomusokerit pöydälle ja työstä massaa hetken aikaa käsin kuten riivaisit pullataikinaa.


Valmis massa on tiivistä ja vitivalkoista tavaraa. Kääri massa välittömästi tiukasti muovipussiin tai kelmuun kuivumisen ehkäisemiseksi.


Katso myös muut tutoriaalit foorumilla.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
12.04.2010 21:13 - 12.04.2010 21:13 #5236 : TaikinaTaivas
TaikinaTaivas vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Tämäpä onkin kätevä tehdä, pitää kyllä joskus kokeilla ... meillä kun ei marsipaanipäällyskakku menis alas, tämä vois mennä ko maistuu vaan sokerilta .

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
13.04.2010 10:25 - 13.04.2010 10:25 #5237 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Voisiko sitruunamehun korvata esim. vaniljaesanssilla, vai onko se ihan niin että se on sitruunamehu oltava?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
13.04.2010 17:33 - 13.04.2010 17:33 #5243 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)

Tämäpä onkin kätevä tehdä, pitää kyllä joskus kokeilla ... meillä kun ei marsipaanipäällyskakku menis alas, tämä vois mennä ko maistuu vaan sokerilta

.

Pastillaasi kuivuu todella nopeaan, en uskalla sanoa kakun kuorrutteeksi sopivuudesta... kokeilemalla selviää.

Voisiko sitruunamehun korvata esim. vaniljaesanssilla, vai onko se ihan niin että se on sitruunamehu oltava?

Sitruunamehu käsittääkseni edistää massan kuivumista, ja tuo 15g nestemäärä on myös oleellinen, joten vähempää en ainakaan suosittele mitään laittamaan. Voi maustaa kyllä vaniljallakin halutessaan.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
13.04.2010 22:01 - 13.04.2010 22:01 #5254 : TaikinaTaivas
TaikinaTaivas vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Ai, tää taisi ollakin massaa koristeiden tekemiseen ... no voihan, mie jo innostuin ! Taitas tulla "kivi" kakku ... hih!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
14.04.2010 16:31 - 14.04.2010 16:31 #5275 : Kermaruusu
Kermaruusu vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Joo ei tosiaankaan kannata kuorruttaa kakkua tällä massalla, kovettuu nimittäin ihan kivikovaksi.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
06.05.2010 16:02 - 06.05.2010 16:02 #5843 : irkku
irkku vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Kuinka nopeasti suunnilleen tämä kovettuu? Eli tuota työskentelyaikaa mietin, olen sen verran tumpula että jos tämä kuivuu kymmenessä minuutissa esim ruusuja vääntäessä niin ei taida sopia meikäläisen näpeille.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
06.05.2010 17:59 - 06.05.2010 17:59 #5846 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)

Kuinka nopeasti suunnilleen tämä kovettuu? Eli tuota työskentelyaikaa mietin, olen sen verran tumpula että jos tämä kuivuu kymmenessä minuutissa esim ruusuja vääntäessä niin ei taida sopia meikäläisen näpeille.

Tosi nopeasti kuivuu kyllä, saa tehtyä ruusuja kun tekee vain pari lehteä kerrallaan ja pitää loput massasta tiiviisti muovipussissa tai märän pyyhkeen alla. Voithan tehdä esim. vain puolet reseptistä jolloin massaa ei tule niin paljon eikä sitten hitsitä niin kovasti jos loppu kuivaakin käsiin. Mie joudun heittämään useesti loput massasta mäkeen kun en millään jaksa vääntää koko massasta kukkia tai muita koristeita.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
06.05.2010 18:41 - 06.05.2010 18:41 #5849 : irkku
irkku vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Okei, täytyykin koklata jossain sopivassa välissä tätäkin ja pienentää aika reippaasti määrää tehdessä. Kiitos!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
10.05.2010 14:41 - 10.05.2010 14:41 #5876 : pinjanen
pinjanen vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Haa, loistava ohje!

Voisiko käyttää sokerimassan sijaan maalauksen alustana? joka sitten menee suoraan kakun päälle? vai onko niin kovaa kamaa että ei leikkaannu lainkaan vaikka puoli vuorokautta olisi kakun päällä kosteutta imemässä?

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
10.05.2010 15:06 - 10.05.2010 15:06 #5878 : tuh
tuh vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Ei kannata käyttää. Tää kovettuu ihan kivikovaksi, eikä pastillagejuttuja tehdä syötäväksi (paitsi jos tää ohje on hyvin erilainen mitä luulen) vaan ihan koristeeksi vaan. Kuvat kannattaa maalata pehmeämmille alustoille.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
19.11.2010 23:22 - 19.11.2010 23:22 #7998 : Nanun
Nanun vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
No kiitosta tästäkin Tanja! Mietin jo että täytyyko se CMC sittenkin hommata, mutta täähän tulee vakio tarpeista mitä löytyy kotoa Eikä varmaan haittaa jos liivatelehtien määrän korvaa jauheella? Tosin taitaa tuolla hyllyllä lehtiäkin olla. Täytyy kyllä kokeilla heti ensimmäisenä. Mitenköhän tämän värjääminen vai maalaamallako mahtaa mennä? Oletko kokeillut tehdä jotain isompaa kuin kukkia tästä esim ihan figuureita/hahmoja? On nuita ihan pikkuriikkisiä kirjainmuotteja ainakin mitkä vaatii tällaisen nopeasti kuivuvan massan eli tuli todella tarpeeseen.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
20.11.2010 09:46 - 20.11.2010 09:46 #8001 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)

No kiitosta tästäkin Tanja! Mietin jo että täytyyko se CMC sittenkin hommata, mutta täähän tulee vakio tarpeista mitä löytyy kotoa

Kivaa kun olet tutustunut näihin tutoriaalehin. Ja tosiaan, CMC-jauhe on täysin turha tämän massan kanssa.

Eikä varmaan haittaa jos liivatelehtien määrän korvaa jauheella? Tosin taitaa tuolla hyllyllä lehtiäkin olla. Täytyy kyllä kokeilla heti ensimmäisenä.

Lehtiä tai jauhetta, kumpaakin voi käyttää.

Mitenköhän tämän värjääminen vai maalaamallako mahtaa mennä?

Väri kannattaa sekoittaa esim. sitruunamehun ja veden joukkoon jolloin massasta tulee tasaisemman väristä helposti. Toki valmiiseenkin massaan voi vaivaamalla vaivata väriä.

Oletko kokeillut tehdä jotain isompaa kuin kukkia tästä esim ihan figuureita/hahmoja? On nuita ihan pikkuriikkisiä kirjainmuotteja ainakin mitkä vaatii tällaisen nopeasti kuivuvan massan eli tuli todella tarpeeseen.

Vain mielikuvitus on rajana. Massa todellakin kuivuu ihan kivikovaksi.
Pastillagehöpinäketjussa on tuhin postaamia kuvia pastillaasitaiteesta.

...
Ja oikea pastillage-massa on sellaista Aleksin kuvailemaa, joka jähmettyy nopsaan ja sen jälkeen on niinkuin kipsiä. Maailman kilpailuissa tehdään pastillagesta hurjia taitotöitäkin, ja sen käyttö on kanssa jotain salatiedettä mistä mä en ainakaan tiedä mitään. Tässä ois googlaamalla löytyneitä pastillage-juttuja]http://www.pastrychicago.org/calendar/images/IMG_1464_000.jpg[/img]



Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
20.11.2010 19:23 - 20.11.2010 19:23 #8005 : Nanun
Nanun vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Kiitos taas vastauksista ja voi upeita nuo kuvat! Täytyy testailla heti kun vaan voi. On kyllä kaikki sen näköisiä että paljon pieniä osia, mitkä saakin kuivua nopeaan, kunhan olisi hyvä liima että saa ne toisiinsa kiinni.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
12.02.2012 11:30 - 12.02.2012 11:30 #12532 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Ihan uus juttu mulle, pakko kokeilla joku päivä!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
17.03.2014 06:17 - 17.03.2014 06:17 #17699 : kotikokeilija
kotikokeilija vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Kiitos Tanja hyvästä ohjeesta!! Olen koittanut tehdä sokerimassasta kakkuun tiara-koristetta, mutta sen kuivuminen vaan on niin hidasta. Toiseksi pyöreän maljakon ympärille tiaraa rakentaessa (tai yrittäessä rakentaa) olen toivonut massan kuivuvan nopeammin. Tämän pistän kyllä nyt ehdottomasti kokeiluun!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
02.05.2014 13:11 - 02.05.2014 13:11 #19 : Suklaapossu
Suklaapossu vastasi aiheeseen: Re: tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)
Hienoa, että löysin tämän ohjeen juuri nyt! Tarvitsen huomisen kakun päälle kovan pyöreän levyn, joka pysyisi muodossaan. Tämä massa vaikuttaa sen verran kovalta ja nopeasti kuivuvalta, että saisin sen tehtyä. Kiitos!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Sivu luotiin ajassa: 0.212 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017