Toukokuu 2015: täytekakkuhaaste! 2. - 24.5.2015

Lisää
02.05.2015 18:14 - 02.05.2015 18:14 #19251 : Tanja
Tanja loi aiheen:
Toukokuun leivontahaasteen aiheena on leipoa täytekakku!
Haasteaika 2. - 24.5.2015, osallistumisaika päättyy sunnuntaina 24.5. keskiyöllä klo 24]

Luethan ohjeet tarkasti ja kysy rohkeasti jos tarvetta on!

Toukokuun haasteessa on poikkeuksellisesti kaksi sarjaa]
a) "amatöörit" / kotileipurit viewtopic.php?f=53&t=1390
b) ammattilaiset / y-tunnuksella leipovat viewtopic.php?f=53&t=1391

Voit osallistua vain toiseen sarjaan. Jos sinulla on y-tunnus kakkutoiminnallesi, tulee sinun tällöin osallistua b-sarjaan. B-sarjaan kuuluvat myös ne, jotka ovat töissä leipomossa/konditoriassa ja ne, jotka omaavat alan koulutuksen. Jos leivot vain kotona omaksi iloksi, etkä omaa leipomoalan koulutusta, voit osallistua a-sarjaan.

Tässä haasteessa on yhteensä jaossa 5 tuotepalkintoa. Palkintojen jako sarjojen kesken päätetään osallistujamäärien mukaan haasteen päätyttyä.
Homman jännitystä ja hekumaa lisää se, että nyt jälleen jokaisella on mahdollisuus saada omalle kakulle ammattilaisraadin arviointi!


Ohjeet leipomiseen]
  • Täytekakun pohja on paistettava uunissa.
  • Täytekakuksi ei kelpaa keksimurupohjaiset leipomukset tai uunissa paistetut juustokakut, hyydykekakut eikä myöskään tekokakut.
  • Tässä haasteessa ei tarvitse kikkailla monimutkaisuudella, vaan arvostamme sitä, että kakut ovat toteutettavissa ns. "peruskeittiöissäkin".
  • Vältäthän kuitenkin kaikkien oikopolkujen käyttämistä (esim. einekset / valmisjauheet täytteessä, valmispohjat jne).
  • Täytekakusta on riitettävä vähintään neljälle henkilölle.
  • Muuten kakulla ei ole rajoituksia (esim. myös kerros- ja levykakut kelpaavat), luovuuden käyttö on sallittu.

Näin osallistut]
  • Osallistuaksesi sinun tulee olla Leivontafoorumin aktiivijäsen .
  • Haasteeseen osallistutaan omalla nimimerkillä. Ole tarkkana kumpaan sarjaan kirjoitat osallistumisviestin.
  • Kirjoita viestiin resepti ja liitä pyydetyt kuvat (3kpl) näkyviin viestiin. Ks. tarvittaessa kuvien liittämisohje.
  • Kerro hieman kakun taustaa ja miksi toteutit kakun juuri tietyllä tavalla. Kakun kokonaisuutta ja toteutusta arvioidaan.
  • Leivo täytekakku 2.5.-24.5. välisenä aikana, lähetä osallistumisviestisi viimeistään sunnuntaina 24.5. klo 24]
  • Voit myös tarvittaessa kysyä lisäohjeita yksityisviestillä Tanjalta tai nami-hiireltä.

Liitä viestiisi yhteensä kolme kuvaa seuraavasti]
  • 1 kuva jossa näkyy koko kakku
  • 1 kuva jossa näkyy joku kakun yksityiskohta lähikuvassa
  • 1 kuva kakkupalasta/leikkauspinnasta tai kuva valmistusvaiheesta, jossa näkyy sekä täytettä että kakkupohjaa

Toukokuun täytekakkuhaasteeseen osallistuneet kakut arvioi erillinen raati johon on koottu ammattilaisia monipuolisesti sekä konditoria-, leipomo- että ruokapuolelta!

Ammattilaisraadissa mukana mm.
  • Heini Tapanainen, tuntiopettaja opetusala leipuri-kondiittori, Lappeenranta
  • Kati Laszka, keittiömestari, vapaa toimittaja, Aromi-lehti
  • Sirkku Aaltonen , kotitalousopettaja, Kuopio
  • Pia Kuivalainen , leipuri-kondiittori, Espoo
  • Elina ja Soili, 2. vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat Lappeenrannasta

Lisäksi moderaattoreilla käytössään yksi yhteinen ääni (yhteiset pisteet):
Täytekakkujen arviointi suoritetaan "pisteyttäen" kolmen eri arviointikriteerin avulla.
Pisteet jakautuvat arvioidessa seuraavasti][*]resepti ja maku 50% / 15p[/*]
[*]ulkonäkö 33% / 10p[/*]
[*]kokonaisuus / toteutus 17% / 5p[/*][/list]
Eli maksimipistemäärä on 30 pistettä.

25.5. - 3.6.2015 ammattilaisraati arvioi haastetöitä sekä valitsee haasteen voittajan ja foorumilaiset äänestävät "yleisön suosikin".

Toukokuussa haasteita sponsoroi:




Voit osallistua yleiseen keskusteluun tai kysyä haasteesta toukokuun höpinöissä .

Haasteen säännöistä ja järjestämisestä vastaa ensisijaisesti Tanja, nami-hiiri avustaa.
Jos osallistuja ei noudata haasteen sääntöjä, esim. joku vaadituista kuvista puuttuu, voidaan hänet jättää järjestäjän päätöksestä pois haasteesta. Leivontahaasteen tarkoitus on tuottaa iloa osallistujille, joten pidetään hauskaa ja pilke silmäkulmassa!
Aihe on lukittu.
Sivu luotiin ajassa: 0.072 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017