Gluteenittomia muffineita?

Lisää
26.08.2012 17:40 - 26.08.2012 17:40 #19046 : Redrose82
Redrose82 loi aiheen:
Hei!
Tarvitisin neuvoa kun ehkä pitää tyttären synttäreille tehdä gluteenittomia suklaamuffinsseja ja en haluaisi sitä varten ostaa gluteenitonta jauhoa kun perunajauhoja on aina kotona niin mitenköhän niillä onnistuisi? Onko kenelläkään hyvää ohjetta jossa käytetään perunajauhoja?

Kiitos etukäteen!

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
27.08.2012 16:59 - 27.08.2012 16:59 #14565 : mare78
mare78 vastasi aiheeseen: Re: Muffinssi/cupcake -reseptejä?
Kokeile tätä:

3 munaa
1,5 dl sokeria
3/4dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Tämä on siis kääretortturesepti, mutta luulisin käyvän muffineiksikin varsinkin kun kuorruttaa (?)

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
05.05.2013 19:14 - 05.05.2013 19:14 #16456 : Aliica98
Aliica98 vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomia muffineita?
Miten saisi gluteenittomiin muffineihin, ja ylipäänsä kaikkiin gluteenittomiin makeisiin leivonnaisiin, kiinteän koostumuksen? Kaikki tekeleeni ovat nimittäin "kamalaa höttöä" joka hajoaa käsiin tai pahimmassa tapauksessa jää henkeen ja aiheuttaa tukehdusvaaran ;D
Olisin toodella iloinen jos jollain olisi jakaa toimivia ja hyviksi koettuja reseptejä

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
12.09.2013 09:42 - 12.09.2013 09:42 #17062 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomia muffineita?
Tämä kysymys on aika vanha, enkä tiedä onko kysyjä löytänyt jo vastauksen, mutta vastaan silti ^^

Gluteenittomissa leivonnaisissa voi käyttää psylliumia tuomaan siihen taikinaan sitkoa. Käy sekä makeaan leivontaan että leipien tekoon. Ja taikinaa kannattaa valmistuksen aikana sekoittaa tarpeeksi kauan, jotta sitko pääsee kehittymään. Jostain englanninkieliseltä foorumilta luin, että gluteenitonta taikinaa ei voi sekoittaa liikaa Tiedä sitten miten hyvin pitää paikkaansa...

Itse olen kokeillut tehdä gluteenitonta leipää ja juustokakkua. Ohjeet löytyvät täältä:
http://helmenvalkoinen.blogspot.fi/search/label/gluteeniton

Muffinsseja ajattelin kokeilla seuraavaksi, kun kaapissa on nyt gluteenittomia jauhoja Innostuin gluteenittomista tuotteista, kun vieraaksi saapui keliaakikko jolle halusin tarjoilla hänelle sopivia itsetehtyjä tuotteita

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
14.05.2014 22:14 - 14.05.2014 22:14 #17938 : Tinuski
Tinuski vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomia muffineita?
Tämä gluteeniton leipominen on miulle uusi juttu. En ole koskaan ennen tehnyt gluteenittomia leipomuksia.
Minkälaista jauhoa pitäisi käyttää jos ei gluteeniton vehnäjauho käy (juuri se vehnä on ongelmia aiheuttava)? Onnistuuko muffinit pelkästään perunajauhoista, vai tarvitaanko vielä jotain muuta lisäksi?
Luin helmenvalkoisen kommentista, että kannattaa käyttää psylliumia sitkoa tuomaan. Mitä se on ja saako sitä ihan normaalista kaupasta?
Tulipas monta kysymystä. Osa saattaa kuulostaa hölmöltä asiaa enemmän tuntevalta, mutta olen ihan ulalla tämän gluteeniasian kanssa .

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
15.05.2014 19:27 - 15.05.2014 19:27 #17941 : Tanja
Tanja vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomia muffineita?
Ei ole yhtään tyhmiä kysymyksiä, tyhmä on se joka ei kysy.
Itse en ole leiponut gluteenittomana muuta kuin täytekakkuja, muffineita, leivoksia ja pikkuleipiä, mutta vastaan sen minkä osaan. (leipää tai g pullaa en koskaan)

Minkälaista jauhoa pitäisi käyttää jos ei gluteeniton vehnäjauho käy (juuri se vehnä on ongelmia aiheuttava)? Onnistuuko muffinit pelkästään perunajauhoista, vai tarvitaanko vielä jotain muuta lisäksi?

Onnistuu myös pelkästä perunajauhosta (testattu on). Rakenne on tietysti sellainen "höttöinen" tai sitten "tiivis" jos laittaa liikaa jauhoja. Netistä löytyy paljon reseptejä. Jos löydät jonkun hyvän ja testaat niin tule ihmeessä kertomaan kokemuksia tai jakamaan linkki blogipostaukseen.

Luin helmenvalkoisen kommentista, että kannattaa käyttää psylliumia sitkoa tuomaan. Mitä se on ja saako sitä ihan normaalista kaupasta?

Saa varmasti lähes kaikista ruokakaupoista. Käytetään lähinnä pullan ja leivän leivonnassa, niissä joissa vastaavaa vehnätaikinaa vaivataan (=saadaan aikaan sitko joka puuttuu gluteenittomista jauhoista, psylliumilla tätä yritetään "korvata").

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Sivu luotiin ajassa: 0.078 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017