Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?

Lisää
04.04.2011 13:14 - 04.04.2011 13:14 #19764 : Anonymous
Anonymous loi aiheen:
Yritän pippaloita pitäessäni ottaa huomioon erilaiset ruoka-allergiat, mutta yhdellä ystävistäni on paitsi keliakia, myös pähkinä-, manteli-, maito- ja hiiva-allergiat. Hänelle sopivien tarjottavien tekeminen vaatii siis hieman enemmän mielikuvitusta. Perunajauhot tulevat toki mieleen, mutta rasvattomista täytekakku/kääretorttupohjista en välitä, enkä margariinista. Onnistuuko voin korvaaminen öljyllä tai kookosrasvalla pienillä muutoksilla reseptiin?

Onko teillä ehdottaa joitain hyviä reseptejä noilla rajoitteilla? Sekä suolaiset että makeat reseptit ovat tervetulleita ja erityisesti gluteenittomat leivinjauheella nostetut leipäreseptit kiinnostavat.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
04.04.2011 19:22 - 04.04.2011 19:22 #9319 : Nanun
Nanun vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?
Itte en sitten taas noita rasvaisia pohjia käytä koskaan, mutta reseptejä aina piän silimällä, eli hälle käy muna kuitenkin siis?
Onnistuisiko gluteeniton sponge cake juuri tuolla peruna tai maissijauholla tai gluteenittomalla jauholla? Kun tällaiseen törmäsin kun etsin kerran paikkaa mihin tunkea keltuaiset eli egg yolk sponge cake ja ainakin täältä löytyi gluten free sponge cake ja jos noita yhistelemällä sais toimivan reseptin missä siis rasvana on tuo kanamunan keltuainen. Ja valkuaisesta voi sitten tehä vaikka täytettä kakkuun esim marenkikreemi sillä kookosrasvalla tai pelkkiä marenkeja tarjolle tai leivoksia suukkotyyliin eli joku rapea pohja ja marenki päälle ja kun jäähtynyt niin paloittelee ja kuorruttaa suklaalla ja vaikka marjoilla. Tai kevyempi kakku vierelle eli pavlova.

Mutta jos tuo gluteeniton jauhoseos käy, niin ainakin tuo mun peruskakkupohja (rasvaton kylläkin) toimii oikeastaan paremmin niillä jauhoilla! Tulee ihan uskomattoman pehmeä ja ilmava.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
08.04.2011 19:00 - 08.04.2011 19:00 #9357 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?
Kiitos ohjeista. Tarkoitin siis, etten koskaan leivo täytekakkua tai kääretorttua, mutta noita ohjeita uskoisin voivani hyödyntää:) Kananmuna onneksi käy.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
18.05.2011 13:31 - 18.05.2011 13:31 #9565 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?
Blogistani löytyy joitakin ohjeita, joissa olen rasvana käyttänyt ruokaöljyä (blogini siis keskittyy gluteenittomiin leivonnaisiin). Suuremmankin määrän hiivattomista ja pähkinättömistä ohjeista saa toki maidottomaksi, jos vain käyttää sitä margariinia tai vastaavaa. Alla linkkejä ohjeisiin:
Banaanimuffinssit
Marjapiirakka (nesteeksi hedelmämehu)
Raparperipiirakka
Omenapiiras valmistaikinasta (Huom, sisään maidotonta margariinia!)
Wienerit valmistaikinasta
Teeleipä (nesteeksi vesi)

Tuo gluteeniton DS:n valmistaikina on tuoteselosteen perusteella maidoton, mutta kannattaa varmistaa ennen käyttöä, etteivät ole muuttaneet reseptiä.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
19.05.2011 17:10 - 19.05.2011 17:10 #9579 : Anonymous
Anonymous vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?
Mulla on blogissani muutama gluteeniton ohje. Niissä olevan maidon voi hyvin korvata riisimaidolla. Ja itse käytän aina margariinina täysin kasvipohjaista, maidotonta margariinia (esim. Sunnuntain "hopeinen" pakkaus).

Kurkkaa http://onnelasta.blogspot.com/search/la ... luteeniton

Makea murotaikina on maidoton, gluteeniton ja munaton - eikä siinä tietenkään ole pähkinää tms. Se on siis loistava peruspohja monenlaisille makeille piirakoille, joiden täytteen voi soveltaa sen mukaan mikä syöjän ruokavalioon sopii. Kesän lähestyessä vaikka raparperi + kaveriksi sitten kypsänä maidoton vaniljakastike.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Lisää
01.06.2011 12:44 - 01.06.2011 12:44 #9760 : Möme
Möme vastasi aiheeseen: Re: Gluteenittomat+maidottomat+pähkinättömät+hiivattomat ohjeet?
Jos ystäväsi pitää suklaasta, voit tehdä mutakakun tummasta suklaasta, sokerista, munista, maidottomasta margariinista perunajauhoista. Ohjeita löytyy esimerkiksi karppausfoorumeilta tai esim. http://www.mtv3.fi/reseptit/index.shtml/mutakakku?998211 .
Kaveriksi sopii soijapohjainen vaniljajäätelö. Samaan tyyliin voi tehdä kohokasvuokiin pieniä suklaafondanteja, siis pikkukakkusia, jotka ovat pehmeitä sisältä.

Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Sivu luotiin ajassa: 0.080 sekuntia
Toteutus: Kunena foorumi

Sponsorit 2017