marsipaanin gluteenittomuus

Hei! Haluaisin tietää onko marsipaani gluteenitonta?


Tanja muokkasi otsikkoon erityisruokavalion.

Kyllä on gluteenitonta. Osa marsipaaneista kuitenkin sisältää vehnätärkkelyssiirappia, mikä on gluteenitonta, mutta jotkut kaikista herkimmät keliaakikot (esimerkiksi monet ihokeliaakikot) eivät sitä välttämättä pysty käyttämään. Jos leivot vieraalle, kannattaa tarkistaa pystyykö nimenomainen keliaakikko käyttämään vehnätärkkelyssiirappia tai valita marsipaani jossa sitä ei ole.

Vehnätärkkelys= vehnää, josta on teollisesti poistettu gluteenia sisältävä proteiini-osa, jolloin jäljelle on jäänyt gluteeniton tärkkelysosa.